天然有機化合物
海洋毒素是一類存在於海洋生物體內或其屍體腐敗後產生的具有強烈毒性的天然有機化合物。
海洋毒素對受體作用具有高選擇性和高親和性，通常作用於神經和肌肉系統的關鍵靶位，如神經受體或離子通道，進而影響與之相關的細胞調控活動。海洋毒素的化學結構多樣，主要包括多肽類、聚醚類、生物鹼類等。這些毒素可以高度特異地影響生物體的神經系統、心血管系統，甚至對細胞具有毒性作用。海洋毒素的種類繁多，包括河豚毒素、貝類毒素、西加魚毒素、海葵毒素等，其中一些毒素對熱穩定，難以被加熱破壞。人類在食用含有這些毒素的海洋生物時可能會中毒，因此海洋毒素的研究對於食品安全和公共衛生非常重要。