雙糖
海藻糖是一種天然的雙糖，廣泛存在於低等植物、藻類、細菌、真菌、昆蟲及無脊椎動物中。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成，屬於非還原性糖，能夠在惡劣條件下，如高溫、高寒、乾燥失水等，在細胞表面形成特殊的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。海藻糖在醫藥、食品、化妝品等行業中被廣泛套用，例如作為食品添加劑以保持食物的鮮度和口感，或作為護膚品成分以補水保濕。雖然海藻糖在人體內最終分解為葡萄糖並被吸收，但因為它是一種雙糖，所以有時也被誤認為是代糖。然而，海藻糖並不是代糖，而是一種添加糖。