海瓜子是什麼

白色的小型蛤蜊

海瓜子是一種白色的小型蛤蜊，因形狀和大小類似南瓜子而得名。

海瓜子在生物學上屬於軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、櫻蛤科，學名為梅蛤，也有稱「虹彩明櫻蛤」或「扁蛤」。通常，海瓜子的貝殼薄而易碎，長約2厘米，表面呈灰白色，略帶肉紅色，常隱藏在泥塗中約5至6厘米深處。海瓜子主要生活在潮汐頻繁的泥灘中，屬於慈谿市的著名海水特產。在烹飪前，海瓜子因捕獲時多含泥沙，需要在淡鹽水中浸養半天，以便將泥沙吐盡並清洗乾淨。