海米拌油菜

海米拌油菜的做法如下：

將海米用溫水提前泡發，同時準備一些蒜末和小米椒（如果不吃辣可以不加）。

將油菜的根部切掉，洗淨後切成適當長度的段。

在沸水中加入少許色拉油，將油菜放入焯水，直到顏色變深後撈出，並立即用冷水沖洗，以停止烹飪過程。

將涼卻後的油菜瀝乾水分，放入碗中。

加入泡發好的海米、蒜末、小米椒，以及適量的鹽、味素、白糖、魚露、香油和少許花椒油。花椒油用於去腥味並增強蝦米的鮮味。

拌勻後即可食用。