海米拌菠菜

海米拌菠菜是一道結合了鹹鮮海味和菠菜清新口感的中式冷盤，具體做法如下：

首先準備菠菜、海米、雞蛋、大蒜、胡蘿蔔和水晶粉條等食材。

菠菜清洗乾淨，切成適當長度的段。海米用溫水泡軟。胡蘿蔔切成絲，大蒜拍碎後切成末。雞蛋打散後攤成蛋皮，切成細絲。

菠菜段和胡蘿蔔、水晶粉條在沸水中焯至斷生，撈出後迅速過冷水，然後瀝乾水分。

將菠菜、胡蘿蔔、水晶粉條、海米和蛋皮放入大碗中，加入蒜末、適量鹽、雞精調味，淋入半勺米醋和少量蒸魚豉油增加鮮味，再加入香油增加香味，最後撒上一些熟芝痲，輕輕拌勻即可。

這道菜不僅美味，而且富含營養，是一道適合家庭製作的下飯小菜。