什麼是糖化反應

糖化反應是指血液中的糖分（主要是葡萄糖）與蛋白質發生非酶促化學反應的過程。

這種反應通常發生在血糖水平較高時，如糖尿病或高血糖狀態下。糖化反應形成的糖化終產物（AGEs，即晚期糖基化終產物）在體內積累，可能導致組織損害，並參與多種生理和病理過程。在臨牀上，糖化血紅蛋白（HbA1c）的測定常用來評估過去2到3個月的平均血糖水平，因爲它反映了血糖控制的平均情況，不受單個時間點血糖波動的影響。

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