海米炒菠菜是一道簡單快捷、清香可口的家常菜，主要原料是菠菜和海米，其烹飪步驟如下：
將菠菜洗淨後切成段，海米用水洗乾淨，小蔥切段，大蒜拍扁後切碎。
鍋中放入適量水，水沸騰後將菠菜放入鍋中進行焯水處理，這樣可以去除草酸成分。將菠菜上下翻動，讓它均勻受熱，稍微燙軟後即可撈出。
用涼水沖一下，然後將水分去除，但不要使勁擠水，以免將菠菜揉爛。
炒鍋中放入適量調和油，油熱後將小蔥和蒜末放入鍋中。
炒出蔥香味後放入海米。
將焯好的菠菜放入鍋中。
將菠菜和海米翻炒均勻。
炒勺中放入一小勺澱粉和少量鹽，然後放入水調勻，將調好的澱粉水放入鍋中進行勾芡。
翻炒幾下即可出鍋了。