海膽醬的製作方法有多種，以下是一種常見的家庭做法：
原料處理。選用新鮮活海膽，去除海膽的刺並清洗乾淨。將海膽豎立，沿嘴部邊緣用小刀切開，去除內部污物，再用鑷子或竹片挑取卵黃，保持卵黃完整，避免污染。
消毒殺菌。使用1.5%左右的酒精（純度在90%以上）對取出的卵黃進行清洗，以消毒殺菌和防腐，同時增加成熟過程中的香味。
鹽漬。洗滌瀝水後，加入20至25%的精鹽進行鹽漬。將卵黃放在容器內，均勻撒上食鹽，並加入少量酒精拌勻。密封容器後放入冷藏庫發酵成熟。
調味與混合。將軟化的黃油、橄欖油、白味噌與海膽放入大碗中攪拌均勻成糊狀。加入蒜泥、淡奶油和雞蛋，攪拌均勻。根據個人口味，可加入如姜粉、陳皮末、黑芝麻、白芝麻、海苔末等調料。
烹飪。煮好的意麪撈出瀝乾水分，放入鍋中倒入海膽糊，翻拌均勻，小火煮三分鐘至濃稠。
以上方法結合了海膽的鮮美和意式烹飪技巧，製作出海膽醬拌意麪。根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和步驟。