海茸是一種營養豐富的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是幾種常見的海茸烹飪方法：
海茸排骨湯。首先將海茸剪短後泡發3小時，然後焯水備用。接着將排骨焯水，紅棗洗淨泡水。在砂鍋中放入海茸、排骨、紅棗和薑片，加入1000毫升清水。大火燒開後，小火燉煮1小時至肉爛，最後加入適量鹽調味。
番茄腐竹海茸。海茸用清水和料酒泡發20~30分鐘，切細條。泡發腐竹，番茄和姜切好。煮開水後，海茸焯水。熱鍋下油，先炒姜和番茄，然後加入海茸和腐竹。加入適量調味料，如紅糖、食醋、胡椒粉和鮮蔬粉。
海茸三鮮煲。海茸用涼水泡發約30分鐘，洗淨切段。金針菇洗淨，豆腐泡剪口，幹辣椒剪小段泡水。瓦煲熱鍋冷油，放入所有配料炒香，再加入生抽、素鮑魚汁和適量開水。最後加入海茸、豆腐泡和蟲草花，煮5~10分鐘。
涼拌海茸絲。海茸用冷水泡發10~30分鐘，切勿用開水。泡發後多清洗幾遍。放入沸水中和薑片同煮2~5分鐘，然後撈出冷卻，最後沖洗兩遍。將黃瓜絲、香芹、香菜與海茸絲混合，加入醬油、醋、果蔬調味料、香油、少許鹽和白糖調味。
以上方法均可用於烹飪海茸，具體選擇哪種方法取決於個人口味和所需菜式的類型。