海茸是一種營養豐富的深海植物，屬於褐藻類。
海茸生長條件非常嚴苛，主要生長在智利等南美的未經污染的海域。海茸的生長周期為3年，但要剝離出海茸芯至少需要5年以上，因此被視為世界限制性的開採資源，每年的出口總量受到限制，僅有300多噸。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素以及海藻膠等多種對人體至關重要的營養物質，是一種健康且美味的營養食品。由於其生長條件的嚴苛性和生長周期的長短，海茸被視為一種珍貴的食材。由於其營養價值高和保健功效顯著，海茸可以幫助強身健體，還具有減肥降脂的作用。但由於其性質偏寒涼，過多食用可能會影響脾胃功能，因此建議適量食用。