海藻糖是什麼糖

非還原性雙糖

海藻糖是一種由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成的非還原性雙糖。

海藻糖的分子式為C12H22O11，其化學結構穩定，廣泛存在於低等植物、藻類、細菌、真菌、昆蟲及無脊椎動物中。海藻糖也被認為是一種天然的糖類，具有保濕和穩定生物分子結構的功能，在醫藥、食品、化妝品等行業中被廣泛套用。

此外，海藻糖對多種生物活性物質具有非特異性保護作用，對糖尿病患者而言，是否可以食用海藻糖需要根據實際情況而定。