海藻酸鉀，英文名爲Potassium alginate，是一種來源於褐藻（海藻）的天然多糖，由海藻中提取的藻酸鈉經過離子交換反應得到的鉀鹽形式。它是一種親水性膠體，易溶於水形成粘稠溶液，具有親水性、流動性、增稠性、凝膠性，相同條件下其強度優於海藻酸鈉。
海藻酸鉀在工業上具有廣泛的應用，如用於面膜、牙模等印模材料，也用於電焊條的藥皮，用於食品、化妝品等。此外，它也是一種食品添加劑，可用於製作海藻酸鈉片、海藻酸鈉顆粒、海藻酸鈉口服溶液等多種產品，主要用於治療痛風、高尿酸血癥等疾病。在醫藥領域，海藻酸鉀具有降低血脂肪、血糖、膽固醇等功效，主要用於製藥及保健食品。