海螺的醃製方法有多種，如醃製釘螺：
清洗海螺，去除內臟和尾部，可以在商家處完成。
加入薑片、乾辣椒、花椒、香茅、八角、茴香等香料，燒開水後煮8分鐘。
過濾掉水分，不撈出香料。
加入青小米椒、乾辣椒段、花椒、蒜泥、薑末、耗油、生抽、老抽、味素、雞精、鹽和礦泉水。
燒熱油後澆在乾辣椒和花椒上，拌勻。
醃製半小時後即可食用。
其他常見的海螺醃製方法還包括：
煙燻海螺片。使用香椿芽、煙燻香料和各種調料醃製後煙燻。
淡糟螺片。將螺片和蔬菜汆水後，加入調味料和紅糟翻炒。
三椒愛螺頭。使用青紅二荊條辣椒和花椒（油）調味，加入芹菜末、香菜末等。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的醃製方法。