簡單海鮮粥的做法如下：
準備材料：大米、鮮蝦、香菇、胡蘿蔔、玉米粒、小蔥、姜、鹽、白鬍椒粉等。
大米選擇粳米和少量秈米的混合，淘洗乾淨後在冷水中浸泡備用，以縮短熬粥時間。
鮮蝦清洗乾淨，去蝦線、內臟和頭部，蝦仁背部劃一刀方便入味，蝦頭留用。
香菇洗淨切片，胡蘿蔔切丁，小蔥切蔥花，姜切絲備用。
砂鍋中加入少許食用油，油熱後加入蔥段和薑絲煸炒出香味，然後加入蝦頭煸炒至變色，炒出蝦油。
倒入足量開水，大火煮開後轉中火煮5分鐘，充分煮出蝦頭和蔥姜的香味。
撈出蝦頭和蔥姜，加入泡好的大米和香菇，先中火煮15分鐘，期間要防止糊鍋，不時開蓋翻動。
大米煮開花後，加入胡蘿蔔丁和玉米粒，繼續煮5分鐘。
加入蝦仁，再煮5分鐘至蝦仁熟透。
最後加入鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋享用。
此外，還可以根據自己的口味和喜好添加其他海鮮材料如螃蟹、鮑魚等，或者替換成自己喜歡的食材和調料來製作海鮮粥。