海鰻魚，學名海鰻，屬於鰻鱺目海鰻科海鰻屬的魚類。它的身體呈長圓筒形，尾部側扁，體表無鱗，皮膚光滑。海鰻魚的顏色因種類和生活環境的不同而有所差異，常見的顏色有黃褐色、銀灰色和暗褐色。海鰻魚是一種兇猛的肉食性魚類，以蝦、蟹、魚類等爲食。
海鰻魚廣泛分佈於非洲東部、印度洋及西北太平洋，包括中國沿海地區。它們通常棲息於泥沙底質的低潮區或岩礁周圍，有時也會進入河口區和淡水水域。海鰻魚具有洄游特性，包括南北洄游和在特定海域越冬。
海鰻魚不僅是一種美味的食材，還具有較高的營養價值。它含有豐富的營養成分，如蛋白質、鈣質和維生素A等，對身體健康有多種益處。海鰻魚在中國傳統醫學中被認爲具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，適合多種病人食用。