涼拌萵筍絲的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
方法一：
萵苣去皮擦成絲。
加食鹽一茶匙，用手抓搓（可戴保鮮袋進行），使其快速出水後，擠壓出鹽水。
加入喜歡的調料，如生抽、白糖、香油、陳醋，拌勻即可。
方法二：
新鮮的萵筍去皮洗淨，瀝乾水份後切成細絲。
鍋中燒開水，將萵筍絲放入輕輕焯水後，立即放入冷水中過涼，然後瀝乾水份。
加入蒜末、糖、醋、鹽、味素等調料，拌勻後即可享用。
方法三：
萵筍、紅椒切絲，煮開一鍋水，將萵筍和紅椒入鍋焯水兩分鐘，撈起備用。
碗中放入蒜末、拌飯辣椒、鹽、糖、芝痲，澆上熱油後加入醬油、陳醋和香油拌勻。
將調好的醬汁澆在萵筍絲上，充分攪拌均勻即可。
以上是涼拌萵筍絲的幾種常見做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。