涼拌菠菜是一道簡單又美味的家常小菜，做法多樣，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的涼拌菠菜做法：
準備材料：選擇新鮮的菠菜，洗淨後瀝乾水分。
焯水處理：將菠菜放入沸水中焯煮一會兒，然後迅速用涼水沖洗，以保持菠菜的脆嫩和綠色。
切段調味：將焯好的菠菜切成適當長度的段，放入盤中。在上面撒上芝痲、花椒粉、乾辣椒段等調味料。
熱油澆淋：將炒鍋中的油燒熱，然後澆在菠菜上的調味料上，以激發香味。
拌勻調味：加入適量的鹽、醬油、醋等調味品，與菠菜充分拌勻。
裝飾（可選）：可以根據個人喜好添加一些裝飾，如蔥花、香菜等，增加菜餚的外觀吸引力。
小貼士：在炒花生米時要用小火慢慢炒熟，以免外焦里生；在焯菠菜時加入一點鹽和食用油可以幫助保持菠菜的綠色，而用涼水沖洗則是為了保持菠菜的脆嫩。