涼瓜炒蛋的做法如下：
將涼瓜沖洗乾淨，然後對半切開，去瓤，切成薄片，用鹽醃製，以減少苦味，醃製時間約爲半小時。
雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻備用。
熱鍋涼油，油熱後倒入雞蛋液，用中火翻炒至雞蛋凝固，成塊後盛出備用。
鍋中留少許油，加入蒜末爆香，然後加入涼瓜片，大火快速翻炒至涼瓜微軟。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與涼瓜一起快速翻炒，使雞蛋和涼瓜充分混合。
加入適量的鹽、醬油、雞粉等調味料，快速翻炒均勻，使調味料充分滲透。
炒至涼瓜熟透，雞蛋嫩滑，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的涼瓜炒蛋就完成了，可以根據個人口味添加或減少調味料。