淡水特色包括多種具有地方特色的傳統美食和小吃。以下是詳細介紹：
茶粿。這是一種由糯米製成的甜鹹糕點，通常會配茶食用，其中惠陽的茶粿以其獨特的紅色皮子和不同的餡料而聞名。
糍粑。尤其在淡水，糍粑是一種傳統的節日食品，如在十月朝（農曆十月初一）時會特別受歡迎。
艾粄和印粄。這些是由糯米和不同的食材（如艾草、芝痲、花生等）製成的食品，具有獨特的口感和味道。
各種粄。淡水老街上有許多售賣各種粄的小店，包括甜皮鹹餡、蘿蔔粄、粽子等。
黃金酥丸。這是一種豬肉製品，通過捶打、合漿、捏丸和油炸等多道工序製作而成，以其肉爽帶汁、清香淡雅的特點而聞名。
鐵蛋和其他蛋製品。如茶葉鹽焗鵝蛋、蛋蜜汁等，這些都是淡水地區獨特的風味小吃。
此外，淡水還有許多其他美食和飲品，如紅糖黑糖、炸物、酸梅湯、魚丸和荔枝冰等，都是當地平民的美食天堂。