凌遲是一種古代的殘酷死刑，通常指將人身上的肉一刀刀割去，使受刑人痛苦地慢慢死去。 這種刑罰也被稱為「剮刑」，在行刑過程中，通常會先分割犯人的肢體，然後割斷咽喉。凌遲刑在歷史上極為殘酷，是封建時代對犯人的一種極刑。