淮山是什麼菜

根莖類蔬菜

淮山，也被稱為山藥，是一種在中國南方廣泛種植的根莖類蔬菜。

淮山的外觀通常為淡黃褐色，質地堅硬，具有濃郁的香味和細膩爽滑的口感，是一種營養豐富的食材，其營養和藥用價值極高，有助於補脾胃腎和益氣養陰，富含胺基酸、礦物質和維生素，常被用來治療一些小毛病，如咳嗽。