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混飩餡怎麼做好吃

餛飩餡的製作方法有多種,以下提供三種方式:

方法一:

準備一塊新鮮的豬肉,肥瘦搭配,先切成小塊,再剁成肉餡,裝入碗中備用。

準備一個小碗,放入薑絲、蔥絲,加一小把花椒和適量的清水,用手抓擠,然後用過濾網過濾出蔥姜花椒水備用。

在肉餡中分次加入蔥姜花椒水,一個方向攪拌,使肉餡鮮嫩多汁。然後加入薑末、蔥花,打入一顆雞蛋,可以使肉餡更加鮮嫩。再加入鹽、雞精胡椒粉五香粉生抽、少許老抽調味,攪拌均勻後備用。

方法二:

豬肉剁成肉糜,蔥姜切沫,和肉糜一起剁。

香菇洗淨去蒂、切片、再切丁,和肉糜一起剁。剁好的肉餡放入碗中,加入適量花生油醬油、生抽、鹽、花椒粉拌勻,餛飩餡就做好了。

方法三:

鮮肉加蔥花、生抽、蚝油、胡椒粉、鮮菇粉,噴適量核桃油,再倒入香油順時針攪勻。

少量多次地倒入蔥姜花椒水,每次倒完都順時針攪拌到全部吸收後再倒入下次,直至攪拌上勁,這樣餛飩餡就調好了。