清明粿是一種傳統的中式小喫，通常包含艾草或鼠麴草製成的麪皮和各種餡料。製作清明粿的步驟如下：
準備麪皮。採摘新鮮的艾草或鼠麴草，清洗乾淨，然後焯水並瀝乾水分。將焯水後的艾草剁碎或放入料理機打碎，然後與糯米粉和粳米粉（或粘米粉）混合，加入適量的水揉成麪糰，麪糰應該不粘手且柔軟適中。
準備餡料。常見的餡料包括豬肉、筍丁、雪菜、豆腐等，將餡料炒熟，可以根據個人口味調整鹹度。
包制清明粿。取一小塊麪糰，擀成中間厚邊緣薄的皮，放入適量的餡料，然後封口，捏成圓形或其它形狀，如餃子形狀或小元寶形狀。
蒸煮。將包好的清明粿放入蒸鍋中，大火蒸約15至30分鐘，具體時間取決於清明粿的大小和餡料類型。
此外，清明粿也可以煎制，即在熱油中煎至兩面金黃即可。清明粿的麪皮因爲含有艾草或鼠麴草，所以有獨特的香味，而餡料的選擇則根據個人口味而定，可以是鹹味的也可以是甜味的。