製作清明粿時，可以選擇的配粉主要包括糯米粉、粘米粉、粳米粉和米粉等。具體的配粉比例和步驟如下：
糯米粉和粘米粉。常見的比例是糯米粉350g、粘米粉63g，這種組合適用於需要較強韌性和彈性的清明粿。
糯米粉和粳米粉。比如糯米粉500g、粳米粉500g，這種組合適用於需要較軟和細膩的清明粿。
糯米粉、粘米粉和粳米粉。比如糯米粉300g、粘米粉32g、粳米粉25g，這種組合適用於需要適中軟硬和彈性的清明粿。
在製作過程中，通常會將艾草洗淨、焯水後榨成汁，然後將汁液與米粉混合，形成麵團。如果使用艾草，可以加入小蘇打以保持艾草的翠綠色。麵團揉好後，可以包裹各種餡料，如鹹蛋黃、肉鬆、黑芝痲和紅糖等，根據個人口味選擇。清明粿可以通過蒸或煎的方式烹製，蒸製的口感較為軟糯，煎制的則帶有香脆的外皮。