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清明粿是什麼

清明粿是中國南方部分地區清明節的傳統小吃。

它也被稱為青團、艾果,具有甜、鹹兩種口味。清明粿的歷史悠久,古時候主要用於祭祀,如今雖然作為祭祀品的功能已日益淡化,但它已經成為一道時令性很強的小吃。清明粿在製作工藝上類似痲糍,具有滑糯、糯韌綿軟的質感,看起來油綠如玉,吃起來甜而不膩。清明粿可以炸著吃,也可以熱著吃,其味道的好壞主要取決於蒸的時間和火候。在不同的地區,清明粿可能有不同的名稱和做法,如在福州,它被稱為「菠菠粿」,是清明時節必不可少的美食。

總的來說,清明粿是一種具有地區特色和文化意義的傳統小吃,體現了中國南方地區清明節的飲食文化和習俗。