清水煮羊肉是一道以羊肉為主要食材的菜餚，具有獨特的口感和營養價值。以下是其烹飪步驟的詳細介紹：
準備羊肉。將羊肉切成約三厘米的塊，用清水浸泡約一小時，期間換水一次，以去除血水和減少膻味。
準備香料和配料。準備蔥、姜、白蘿蔔、香菜等，蔥切段，姜切片，白蘿蔔切滾刀塊，香菜切小段。
焯水。將羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和雜質，然後撈出洗淨。
燉煮。將羊肉放入鍋中，加入清水、蔥段、薑片、乾紅辣椒及整根香菜，水量需沒過羊肉，可加入兩片山楂乾以助肉質更嫩。使用慢燉程式燉煮。
中途加入。在燉煮過程中，可根據個人口味加入枸杞、白鬍椒粉等調味料。
完成。燉煮完成後，將整根香菜夾出棄之，調入適量的白鬍椒粉，攪拌均勻即可。
此外，在食用時撒上一些香菜可增加風味。根據個人口味的不同，還可以調整香料和調味料的種類和用量，製作符合自己喜好的清水煮羊肉。