清炒炸豆腐

清炒炸豆腐的做法如下：

將豆腐洗淨，切成片。

鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始時響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。

控淨餘油，裝入盤內。

把炸好的豆腐切成條。

蔥切小段，青椒切絲。

鍋內放油加蔥花、花椒炒香。

倒入切好的炸豆腐。

再倒入少許鹽、醬油翻炒。

最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味素即可出鍋。