清炒磨芋絲

清炒魔芋絲的做法如下：

將魔芋絲取出並洗淨，如果需要，可以先用開水焯一下，以去除澀味，然後瀝乾水分。

根據個人口味，可以準備一些配菜，如火腿絲、蔥段、薑絲、尖椒絲、胡蘿蔔絲等。

鍋中加油熱後，放入薑絲、蔥段等調料炒出香味。

加入魔芋絲和準備好的配菜，如火腿絲、尖椒絲、胡蘿蔔絲等，翻炒均勻。

根據口味加入適量的鹽、味素、白糖等調味料調味。

可以用水澱粉勾芡，使菜餚更加滑嫩可口。

最後裝盤即可享用。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。