清炒茴香是一種美味的菜餚，其製作方法如下：
首先將茴香的根部切掉，用流水清洗乾淨，抖乾水分，然後切成適當長度的段，茴香的梗和葉在炒制時的火候和成熟度不同，應分開放置。
準備一些豬肉末來增加香味，將肉末與料酒、醬油、色拉油等調料混合醃製。
鍋中加油燒熱，先炒熟肉末，然後加入小米椒和豆豉稍作煸炒。
先將茴香的梗放入鍋中煸炒，然後加入茴香的葉子部分，開始調味，只需加入食鹽和雞精即可。
繼續翻炒直至味道均勻，看茴香的葉子剛一變軟就可以出鍋，最後淋上一點料油或香油提升香味。
這道菜的關鍵在於炒制時的火候和調味品的適量使用，以保持茴香的自然風味。