清炒茼蒿的做法如下：
首先將茼蒿清洗乾淨，去除老莖和黃葉，然後將茼蒿切成適當長度的段，葉子和莖部分開存放。
準備一些大蒜，切成蒜片或蒜末，如果喜歡辣味，可以準備一些辣椒，切成辣椒段或辣椒末。
鍋中加油熱後，放入蒜片和辣椒（如果使用）炒出香味。
將茼蒿的莖部先放入鍋中翻炒，待莖部炒至變色後，加入葉子部分繼續翻炒。
葉子炒至斷生後，加入適量的鹽、雞精等調味料調味。
可以根據個人口味加入少量的白糖、生抽或其他調味品，如蚝油、辣鮮露等。
大火快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
需要注意的是，整個烹飪過程應儘量保持大火，以保持茼蒿的脆嫩和顏色翠綠，另外，茼蒿在炒制過程中會出水，可以適當壓乾水分，以避免成品過於濕潤。