清炒菠菜苗是一道簡單又美味的菜餚，主要材料為菠菜苗。菠菜苗在烹飪前需要清洗乾淨，並控乾水分。以下是清炒菠菜苗的步驟：
清洗菠菜苗：將菠菜苗徹底清洗乾淨，並控乾水分。
準備配料：可以選擇準備蒜末、薑末或蔥花作為調味料。
處理菠菜苗：將菠菜苗中間切開，分開葉子和根莖部分。如果是大個頭的菠菜苗，建議切成段。
炒鍋預熱：燒熱炒鍋，加入適量的食用油。
炒香配料：放入蒜末、薑末或蔥花爆香。
炒菠菜苗：先放入菠菜根莖部分，翻炒至稍微變軟，再加入菠菜葉子一起翻炒。
調味：菠菜炒變色後，加入適量的鹽和糖調味。
出鍋：翻炒均勻後，撒上剩餘的蒜末或蔥花，炒香後即可出鍋。
需要注意的是，菠菜苗非常嫩，翻炒時要避免過長時間加熱，以免影響口感。此外，加入少量鹽和糖可以提鮮，但也要根據個人口味調整。這道菜適合冬春時節品嘗，能夠享受到菠菜苗清甜的口感和蔥油香味。