清炒藕片的製作步驟如下：
準備食材。選擇新鮮的蓮藕，最好是兩端完好的，這樣藕孔裡面不會有淤泥，容易清洗。將蓮藕洗淨後削皮，切成薄片，厚度比硬幣稍厚一點，用清水浸泡，水中可加入少許白醋，以保持藕片潔白不易發黃。
烹飪前處理。在鍋中加水燒開，放入藕片焯水，待水開後關火，將藕片撈出放入清水中過涼。
炒制。熱鍋涼油，放入姜蒜末（或花椒粒、小米椒等調料）爆香。加入瀝乾水分的藕片，大火快速翻炒。邊炒邊加入少許清水，以防止粘鍋，也可加入鹽、雞精、醬油、耗油等調料調味。
出鍋。炒至藕片熟透但仍然脆嫩，撒上蔥花或辣椒圈等裝飾，即可出鍋裝盤。
這樣一道清炒藕片就完成了，注意在整個過程中要保持快速翻炒，以免藕片變軟失去脆感。