清炒蘑菇是一道簡單又美味的家常菜，下面是其烹飪方法：
準備食材，包括：蘑菇、蔥姜蒜、乾辣椒、青紅椒等。
處理蘑菇，先將其撕成小朵，然後用鹽水浸泡清洗，以去除表面的灰塵和雜質。清洗後，將蘑菇焯水，去除霉味，焯好後用涼水過涼，然後擠乾水分備用。
準備配料，如蔥姜蒜切末，乾辣椒、青紅椒切段等。
熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜和乾辣椒爆香，然後放入蘑菇翻炒。在炒的過程中，可以加入鹽、雞精、生抽等調味料進行調味。
炒至蘑菇熟透且入味後，即可出鍋裝盤。
此外，根據不同的口味和喜好，還可以添加一些其他的配料和調味料，如蚝油、胡椒粉、辣椒油等，以增加菜餚的口感和風味。
需要注意的是，脾胃虛的人也可以適量食用清炒蘑菇，因為蘑菇本身具有健脾開胃、促進消化的作用。但是要注意適量食用，避免過量攝入對脾胃造成負擔。而清炒蘑菇的功效包括提供蛋白質、膳食纖維等營養成分，有助於增強免疫力、促進腸道健康等。
總的來說，清炒蘑菇是一道營養豐富、美味可口的家常菜，做法簡單多樣，可以根據個人口味進行調整和創新。