清炒豆芽怎么做

清炒豆芽的做法有多種，以下是一種常見的做法：

準備綠豆芽，摘掉根部並清洗乾淨，然後晾乾水分。

蔥清洗乾淨後切碎，蔥白和蔥葉分開。

鍋中倒入適量油，先放蔥白爆炒。

加入綠豆芽快速翻炒。

豆芽炒軟後，加入適量鹽和雞精調味。

最後加入蔥花，快速攪拌均勻即可出鍋。

此外，還有做法中會加入蒜末、花椒、蠔油、生抽、韭菜等，增加風味。需要注意的是，豆芽炒的過程會出水，最後可以勾個薄芡，把湯汁收濃，以保持豆芽的清脆口感。