清真菜是一種遵循伊斯蘭教法的烹飪風格，其菜品種類豐富，包括但不限於以下幾種：
羊肉類。如蔥爆羊肉、砂鍋羊頭、扒羊肉條、紅燒牛尾、咖喱羊腩盅、柴烤羊肉片、美味羊肉DIY、芫爆散丹等。
雞肉類。如新疆大盤雞、黃燜雞米飯、宮保雞丁等。
牛肉類。如清真醬牛肉、東坡牛脯、扒松肉、蔥香肥牛肉、醋溜木須、烤牛肉茄子等。
魚類。如清蒸鱸魚、紅燒帶魚等。
蔬菜類。如菠菜拌紅薯粉、西紅柿雞蛋菠菜麵疙瘩、清炒西藍花、炒白靈菇等。
麵食類。如清真燴麵、油潑麵、手抓餅等。
這些菜品不僅在口味上豐富多彩，而且在製作工藝上也各有特色，反映了不同地區的清真烹飪文化和傳統。