清蒸螃蟹的做法如下：
將螃蟹用水沖洗乾淨，並用刷子清潔外殼。
準備薑片和蔥段，以去除螃蟹的腥味。
將螃蟹肚皮朝上放在蒸屜或蒸籠中，上面放上薑片和蔥段。
蓋上鍋蓋，大火蒸約15分鐘，具體時間可能需要根據螃蟹的大小進行調整。
在蒸螃蟹的同時，可以準備蘸汁，通常包括薑末、蒜末、生抽、香醋、白糖等，根據個人口味調整。
蒸好後，將螃蟹和蘸汁一起盛出即可享用。
另外，蒸螃蟹時，可以先用冷水上鍋，這樣受熱更均勻，水開後繼續蒸約10至15分鐘，直到螃蟹變紅且熟透。這樣處理可以更好地鎖住螃蟹的鮮美，同時去除腥味。