清蒸螃蟹的做法主要包括以下步驟：
清洗螃蟹。使用牙刷仔細清洗螃蟹，確保徹底清潔。
準備輔料。準備一些薄片的生薑、小蔥段、料酒、香醋、海鮮醬油、芝麻香油等。
浸泡螃蟹。將清洗乾淨的螃蟹放入清水中，加入少量食鹽，浸泡約20分鐘，幫助螃蟹吐出泥沙。
擺放螃蟹。在蒸盤或盤子上擺放生薑片和小蔥段，然後將螃蟹肚皮朝上放置，捆綁的繩子不要解開，以防蟹腳脫落。
蒸制螃蟹。在鍋中加水，加入少量白酒，然後將盤子放入蒸屜中，大火燒開後，大火蒸5分鐘，轉小火蒸10至15分鐘。
製作蘸料。將薑末、蔥花、香醋、海鮮醬油和芝麻香油混合，製成蘸料。
出鍋裝盤。蒸好後，取出螃蟹，解綁繩子，擺入盤中，搭配蘸料即可食用。