清酒煮蛤蜊是一道美味的菜餚，具體做法如下：
將蛤蜊放入鹽水中浸泡，讓蛤蜊吐盡泥沙。這一過程通常需要一小時左右，期間需要反覆攪拌以幫助蛤蜊更好地吐沙。
清洗蛤蜊，直到水變得清澈。
將蛤蜊放入鍋中，加入適量的清水，確保蛤蜊完全浸沒。然後根據個人口味加入適量的清酒、鹽和薑片。開火煮沸，直到蛤蜊全部開口。
這時蛤蜊就已經煮熟了，可以關火併撒上蔥花作為點綴和增加香氣。
將煮好的蛤蜊和湯倒入碗中即可享用。清酒煮蛤蜊的湯非常清爽且鮮美，可以直接飲用。
此外，在烹飪過程中，可以根據個人口味調整清酒的用量，以及加入一些其他調料如黃油、生抽等來增加風味。