港式碗仔翅的做法如下：
準備材料。香菇、木耳提前泡發，切成細絲；冬粉用冷水泡軟後剪成小段；雞胸肉或豬腱子肉洗淨後煮熟，然後撕成細絲；雞蛋打散備用。
熬製湯底。將泡香菇的水和泡木耳的水混合，加入雞胸肉或豬腱子肉熬製的高湯，大火煮沸後轉小火煮約30分鐘。
調味。加入適量的生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉和鹽調味。
勾芡。將馬蹄粉（或生粉）與涼水混合調成芡汁，慢慢倒入煮沸的湯中，一邊倒一邊攪拌，直到湯汁變得濃稠。
加入蛋液和輔料。將蛋液慢慢倒入湯中，形成蛋花，然後加入香菇絲、木耳絲、冬粉和雞肉絲，攪拌均勻。
調味和裝飾。最後加入適量的蔥花、香菜、香油和胡椒粉調味，可以根據個人喜好加入辣椒醬或豆板醬。
一碗美味的港式碗仔翅就完成了，可以根據個人口味進行調整。