湯匙菜是一種常見的蔬菜，具有以下特點：
外形特徵：
葉片較小，根莖較短，柄部寬大，底部稍呈圓形似勺，因此得名。
葉少莖多，菜莖白白的像一個湯匙，因此被稱為湯匙菜。
營養價值：
含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，適合老年人和兒童食用以補充鈣質。
低脂肪蔬菜，有助於降血脂、降血壓，並具有美容作用。
別稱與分布：
在重慶四川一帶被稱為勺菜，是青菜的一種。
在上海及其周邊地區被稱為上海青，有的地區也叫它「油菜」或「青梗白菜」。
綜上所述，湯匙菜不僅因其獨特的形狀而得名，還因其豐富的營養價值和廣泛的分布而受到人們的喜愛。