麻辣材料有哪些

麻辣材料主要包括各種調味料和香料。具體如下：

調味料。常用的調味料有四川豆瓣醬、花椒、花椒粉、醬油、醋、糖、料酒、味精、雞精等。

香料。在製作麻辣口味的菜餚時，還會用到各種香料，如八角、桂皮、香葉、草果、丁香等。

輔料。輔料包括辣椒、幹辣椒、花椒、牛油、雞油、菜籽油等，用於增加風味和香氣。

此外，根據具體菜式的不同，還會使用不同的食材作爲基礎，如家禽、家畜、內臟、乾鮮蔬菜、豆類及豆製品等。