湯圓外皮是什麼

糯米粉

湯圓的外皮主要由糯米粉製成。

糯米粉是一種精細的白主食，其結構緻密難以消化，在胃中停留時間較長，可能會刺激胃酸分泌，引起不適。在製作湯圓外皮的過程中，通常會取一部分糯米粉與溫水混合後揉成麪糰，然後煮熟並與其他幹糯米粉混合，直至形成光滑的麪糰。有時，爲了增加口感和營養，還會在湯圓外皮中加入色拉油和豬油，這使得湯圓外皮口感軟糯、光滑。