湯種是什麼

特殊的麪糰

湯種是一種特殊的麪糰，它通過將麪粉加入熱水中，使其糊化而成。這種糊化的麪糊被稱爲湯種。在麪包製作中，湯種可以與其他材料混合，經過攪拌、發酵、整形和烘烤，製成湯種麪包。湯種的概念源自中國，但在工業化生產後被稱爲湯種，而在日本，它被稱爲溫熱的面種或稀的面種。