湯葉，日語寫作“湯葉”（ゆば，yuba），是指在做豆漿或豆腐的過程中，豆漿加熱後表面形成的一層薄膜。 湯葉也被稱爲腐皮或豆腐皮，可以在溼潤狀態下直接食用，即生湯葉（鮮腐皮）。在日本，湯葉是一種受歡迎的健康食材，尤其是在京都地區。