溜三段是一道美味的家常菜，其製作方法多樣，但關鍵在於火候和調料的搭配。以下是一種常見的溜三段做法：
準備食材。需要一塊裡脊肉、龍利魚肉、蝦仁、蔥花、蒜片以及紅綠尖椒。裡脊肉切成均勻的色子塊，魚肉和蝦仁切成段，用白鬍椒粉和香油醃製約10分鐘，去除腥味。
炸制食材。魚段和蝦段分別炸至金黃，撈出備用。然後，將肉段炸至表面金黃，輕輕敲打釋放內部空氣，使炸出的肉更加酥脆。
炒制調味。鍋中留底油，加入蔥花、蒜片爆香，加入十三香、醬油、蚝油調味，加鹽、雞精、白糖調整口味，最後加入芡汁使湯汁粘稠。
翻炒出鍋。將炸好的三段食材放入鍋中，翻炒均勻，使食材充分吸收調味汁的味道，然後出鍋即可。
以上步驟可以製作出外酥里嫩、味道鮮美的溜三段。不同的做法可能會有所變化，但基本原理相同，即通過炸制和調味兩個關鍵步驟來提升菜餚的口感和風味。