熘肝尖是一道中國名菜，以豬肝為主要食材，通常搭配辣椒、蒜片、蔥花等輔料製作。這道菜的做法相對簡單，但有幾個關鍵步驟：
準備豬肝。先將豬肝清洗乾淨，切成均勻的片狀，有些做法推薦將豬肝先醃製，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉等調料。
烹飪豬肝。在鍋中倒入適量油，油溫適宜時下豬肝快速翻炒，變色後撈出控油。
炒制輔料。鍋中再加油，放入蒜片、蔥花、辣椒等輔料，炒出香味。
調味。加入生抽、蚝油、料酒、鹽、雞精、白糖、老抽等調味料，調整味道。
勾芡。最後加入水澱粉勾芡，使醬汁粘稠，包裹在豬肝上。
熘肝尖的營養價值豐富，含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸以及維生素A、B2、B6等，尤其適合需要補充這些營養素的人群食用。不過，由於豬肝的膽固醇含量較高，高膽固醇和肝病患者應適量食用或避免食用。