溜豆腐是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇一塊新鮮的豆腐，切成小塊備用。準備一些薑末、蔥花、蒜末，以及適量的香菜、澱粉、花椒粉、生抽、蚝油等調料。
焯水處理。將豆腐塊放入開水中焯燙兩分鐘，這樣可以去除豆腥味，同時使豆腐更加嫩滑。
炒制調料。在鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜炒出香味。然後加入準備好的調料，如生抽、蚝油、白糖、鹽等，攪拌均勻。
炒制豆腐。先將豆腐放入鍋中翻炒片刻，使其均勻裹上調料。可以加入一些配菜，如香菇、竹筍、黃瓜等，根據個人口味選擇。
勾芡出鍋。待豆腐炒熟後，加入適量的水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。最後撒上蔥花或香菜末，翻炒均勻後即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整，如喜歡辣味可以加入辣椒油或辣椒醬。此外，焯水時注意時間不宜過長，以免豆腐變硬。