滑油的主要作用如下：
烹飪技法。在烹飪中，滑油是一種基本的烹飪技法，常用於滑溜、軟溜、滑嗆和燴等菜餚中，可以使菜餚具有滑嫩和軟糯的質感。
人體潤滑。人體潤滑油主要用於醫療檢查和性生活中，起到潤滑作用，減少摩擦和機械性損傷。
機械設備潤滑。在機械設備中，滑油用於減少金屬表面之間的摩擦，減少磨損和能量損耗，同時降低設備工作溫度，延長設備使用壽命。滑油還能防止設備金屬表面受到氧化和腐蝕，形成保護膜防止污垢粘附，並起到密封和減震作用。
船舶使用。在船舶上，滑油用於減少發動機和機械部件的摩擦磨損，幫助降溫，並起到密封和防腐作用。
汽車發動機使用。在汽車發動機中，滑油主要用於減少發動機內部的摩擦，防止磨損，同時起到冷卻、清潔、密封和防鏽的作用。
總的來說，滑油在多個領域發揮著至關重要的潤滑、保護和輔助冷卻作用。