滑肉丸子的製作方法如下：
準備豬肉400克、胡椒粉1小勺、鹽1小勺、大蔥1段、雞汁15毫升、胡蘿蔔1段、香菜2棵、乾澱粉2湯勺、水澱粉適量。將豬肉剁成肉茸，加入鹽、胡椒粉、雞汁和大蔥，攪拌均勻。
肉餡中加入乾澱粉和雞蛋液，注意雞蛋液不要一次性加入，可分次加入，以免肉餡過稀。拌勻後，肉餡應該具有一定的粘性。
肉餡放入碗中，加入麵粉攪拌均勻。肉餡攪拌至粘稠狀，類似膠狀物。
鍋中加水燒至冒小泡，轉小火。用手擠出肉餡成丸子狀，用勺子輕輕放入鍋中。
開火煮至丸子定型，用勺子輕輕推動，防止粘連。煮至丸子浮起並熟透，大約七八分鐘。
丸子煮熟後，可以放入冰水中冰鎮，以增加彈性和緊緻度。
最後，將丸子撈出，可以根據需要加入調料或進行進一步烹飪。
這種製作方法適用於家庭製作，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。