滷肉是一種美味的食材，可以搭配多種蔬菜和配料。常見的搭配包括：
乾粉條和黃心菜或青菜。這種組合可以使菜餚更加豐富多樣，粉條吸收滷肉的香味，而青菜則提供清爽的口感。
黃豆芽。與滷肉搭配，可以增加菜餚的營養價值和口感。
青椒和洋蔥。這種搭配可以製作出美味的炒菜，如青椒洋蔥炒滷肉。
香菇和洋蔥。香菇的獨特風味與滷肉相得益彰。
五花肉、雞腿、雞蛋、土豆等。這些食材與滷肉一同烹飪，可以製作出多種口味的菜餚。
鵪鶉蛋、金針菇、杏鮑菇、海帶、木耳、菜花、西蘭花。這些食材與滷肉搭配，可以製作出營養豐富的菜餚。
香菇、雞蛋、八角、小蔥、姜、蒜瓣。這些食材和香料可以增加菜餚的風味。
鴨翅、鴨胗、翅尖、豆腐皮、蘭花幹。這些食材與滷肉搭配，可以製作出多種口味的滷肉菜。
以上這些食材和配料可以根據個人口味進行選擇和搭配。